HONEY
ハチミツについて
ハチミツについて
当養蜂場で採蜜している蜂蜜は2種類です。色など見た目にはほとんど変わりはありませんが、味と風味は全く違います。共通して言えることは一つ、「何も手を加えていない本物の国産ハチミツ」という事です。ですのでお勧めの食べ方はズバリ「まずそのままたっぷりスプーンですくってお召し上がり下さい」
※冬季にお届けするハチミツは、保管しているハチミツが結晶して瓶詰めが出来ないため、低温で湯煎をしてから瓶詰めをしています。
みかんハチミツ
日本有数のみかんの産地で温暖な気候の和歌山だからこそ採れるみかんハチミツ。採れる時期はみかんの花が咲く5月初旬から10日間ほどしか採れません。また気候や農地の減少など様々な事象を伴って年々収量が減ってしまっていて貴重なハチミツです。
当養蜂場では純度の高いみかんハチミツを採る為に、本採蜜前に巣に集めて来ていた蜜を抜き取り空にする採蜜をして蜜蜂達にみかん蜜を貯めてもらっています。とても濃厚で風味もしっかりとしていますが後味さっぱりとした甘さが特徴です。
百花ハチミツ
「百の花の蜜」と書くこの蜂蜜は、様々な花が咲く時期に蜜蜂達が集めたハチミツです。百花ハチミツ自体はどの地域でも販売されていますが、その採れる地域で味や風味が違います。
当養蜂場の採蜜場所は、山が8割を占める和歌山ならではで、山が多く様々な花が咲き、また海が近い山のため櫨の木が群生し、ハゼ蜜の割合が多い百花ハチミツが採れます。とても花の香りが豊かでクセもなく、すーっと鼻に抜ける風味とすっきりとした甘さが特徴です。
